Mâm cỗ chay. (Nguồn: Internet)

Lần đầu tiên vào dịp rằm tháng Bảy, “Lễ hội ẩm thực chay 2010” với chủ đề “Vì sức khỏe và môi trường” được tổ chức quy mô lớn tại Công viên 23/9, ngay trung tâm quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh từ ngày 26 đến 29/8.

Lễ hội ẩm thực chay 2010 nhằm giới thiệu với công chúng lợi ích của việc ăn chay đối với sức khỏe và môi trường, đồng thời xây dựng một hoạt động văn hóa độc đáo thu hút du lịch cho Thành phố Hồ Chí Minh.

Lễ hội có khoảng 80 gian hàng, trong đó hơn 60% là các đơn vị nhà hàng ẩm thực chay nổi tiếng trên địa bàn thành phố và một số địa phương trên cả nước, với khoảng gần 100 món chay, được ví như “một đại tiệc buffet” vì sức khỏe, trong đó có cả những món chay cổ truyền Việt Nam do một số chùa giới thiệu, hay các món chay fastfood Việt Nam, fastfood kiểu nước ngoài…

Tại lễ hội còn có khu dành cho các đơn vị kinh doanh thực phẩm chay đóng gói, các đơn vị kinh doanh trong lĩnh vực sức khỏe, sắc đẹp bằng thảo dược, khu nước uống dinh dưỡng …

Lễ hội được mở đầu bằng hội thi “Sắc màu ẩm thực chay” vào chiều ngày 26/8, tiếp đến là đêm khai mạc diễn ra vào lúc 20 giờ ngày 26/8 với nhiều tiết mục văn nghệ đặc sắc.

Trong thời gian diễn ra lễ hội còn có Đêm nhạc “Tri ân mẹ” được tổ chức vào tối 27/8 với những bài hát ca ngợi tình mẫu tử, ca ngợi đức hy sinh của người mẹ để hưởng ứng ngày lễ Vu lan báo hiếu và đêm hoa đăng (28/8) với chủ đề “Con yêu mẹ.”

Trong khuôn khổ lễ hội còn có hội thi “Vào bếp cùng người nổi tiếng” với sự tham gia trổ tài nấu các món ăn chay của các nghệ sĩ, các nhà khoa học, bác sĩ nổi tiếng và các buổi hướng dẫn chế biến các món chay do các chuyên gia dinh dưỡng và môi trường phụ trách.

Bên lề lễ hội là buổi nói chuyện chuyên đề “Ăn chay – những điều chưa biết” vào chiều 26/8, diễn đàn “Xu hướng ẩm thực chay hiện đại” chiều 29/8 với sự tham gia của nhiều chuyên gia uy tín hàng đầu Việt Nam về môi trường, sức khỏe và ẩm thực.

Lễ hội sẽ đưa Việt Nam vào danh sách một trong số ít các nước trên thế giới có hành động cụ thể, thiết thực kêu gọi ý thức bảo vệ môi trường của người dân thông qua việc giảm tiêu thụ thịt động vật, bởi ngành chăn nuôi là nguyên nhân đứng thứ hai gây hiệu ứng nhà kính, sau khí thải độc hại.

Ban tổ chức dự kiến sẽ tổ chức lễ hội thường niên vào dịp rằm tháng Bảy âm lịch./.

nguồn: vietnamplus.vn

Mark Boyle, 31 tuổi, người Anh, đã ngừng dùng tiền từ tháng 11/2008. Anh sống trong một căn nhà lưu động, đặt tại một trang trại hữu cơ ở gần Bristol, nơi Boyle ở đó 3 ngày mỗi tuần. Anh tự trồng lương thực, có một cái lò nướng bằng củi và tự sản xuất điện từ một tấm pin mặt trời (có giá 360 bảng Anh). Anh cũng có một chiếc điện thoại di động chỉ để nhận các cuộc gọi đến và một chiếc laptop dùng điện mặt trời.

Theo Telgraph, Boyle đã ăn chay 6 năm qua, gia nhập Freeconomy – một tổ chức trên mạng khuyến khích các thành viên chia sẻ các kỹ năng, tài sản, và hiện có 17.000 thành viên.

Cuốn sách viết về anh: The Moneyless Man: A Year of Freeconomic Living, vừa ra mắt bạn đọc.

Mark Boyle chọn cách sống ít ảnh hưởng đến môi trường nhất - tự túc mọi thứ, không hề dùng tiền. Ảnh: Telegaph.

“Mọi chuyện bắt đầu trong một câu lạc bộ. Tôi và các bạn đang bàn luận về tất cả các vấn đề trên thế giới, như nạn bóc lột lao động, phá hủy môi trường, các nhà máy nông trại, thí nghiệm trên động vật, chiến tranh tài nguyên… Tôi chợt nhận ra rằng, tất cả những điều đó, theo cách riêng của chúng, đều có liên quan đến tiền”, Boyle kể lại.

“Tôi đã quyết định từ bỏ tiền. Tôi bán chiếc du thuyền của mình ở Bristol và bỏ việc tại một công ty thực phẩm hữu cơ. Tôi viết ra danh sách mọi thứ cần mua và cố gắng hình dung mình có thể sống theo cách nào khác. Chẳng hạn kem đánh răng tôi thay bằng một hỗn hợp của xương cá và hạt thì là dại. Những thứ như iPods giúp bạn vứt bỏ các danh sách cần nhớ, nhưng lũ chim trên cây quanh bếp đã trở thành chiếc iPod mới của tôi.

Mọi thứ đều mất thời gian và nỗ lực trong một thế giới không có tiền. Tôi giặt tay quần áo của mình trong một bồn nước lạnh ngắt, sử dụng bột giặt được chế bằng quả hạch luộc sôi trên lò. Chỉ riêng việc này tốn đến hai giờ, thay vì chỉ nửa tiếng nếu dùng máy giặt.

Bạn có thể bình luận mới chỉ một năm thôi, đã là gì, nhưng tôi thích cuộc sống này đến nỗi tôi vừa quyết định sẽ tiếp tục sống như vậy. Tôi chưa bao giờ hạnh phúc và thoải mái thế này.

Thời thơ ấu của tôi rất bình thường. Ban đầu tôi nghĩ cha mẹ tôi sẽ tự hỏi thằng con họ đang làm cái quái gì thế này. Nhưng giờ đây họ ủng hộ tôi hết lòng và còn nói có thể họ sẽ thử sống như thế.

Đôi khi tôi cũng khá nản chí khi cố gắng hòa nhập xã hội mà không có tiền. Tôi lớn lên ở Bắc Ireland, nơi đàn ông chứng tỏ nam tính của mình bằng cách mua quà tặng bạn gái. Nhưng tôi mời họ đến căn nhà di động của mình uống rượu táo tự làm quanh đống lửa ngoài trời.

Hiện tại tôi vẫn độc thân, nhưng vì cuốn sách và blog của tôi nên một số phụ nữ dường như cũng quan tâm. Tôi đang tìm ra cô gái nào hợp mình nhất, người không bận tâm đến tiền. Tôi sẽ may mắn nếu có một cô gái trên cả đất nước này muốn từ bỏ tiền để đến sống với mình – và tôi thậm chí không thể tưởng tượng được cô ấy”.

nguồn: vnexpress.net

Các nghệ sĩ và sinh viên cùng đạp xe kêu gọi bảo vệ môi trường - Ảnh: Tr.Uyên

Với chủ đề “Bảo vệ ngôi nhà chung”, xuất phát từ Nhà văn hóa Thanh niên TP.HCM, đoàn đã đạp xe qua các tuyến đường trung tâm như Lê Duẩn, Nam Kỳ Khởi Nghĩa, Nguyễn Du, Cách Mạng Tháng Tám, Hai Bà Trưng…

Nhiều thông điệp về tiết kiệm năng lượng cũng được chia sẻ tại chương trình như ưu tiên sử dụng các phương tiện giao thông công cộng, điều chỉnh nhiệt độ máy điều hòa không khí một cách hợp lý…

Các bạn trẻ cùng thả chim bồ câu, thể hiện cam kết chung tay bảo vệ môi trường - Ảnh: Tr.Uyên

Chương trình do Sở Tài nguyên môi trường TP.HCM và Công ty sơn Nippon Việt Nam tổ chức.

nguồn: tuoitre.vn

Ngày 27/6, Tổ chức Bảo vệ động vật hoang dã (WAR – Wildlife At Risk) phối hợp với Báo Khăn Quàng Đỏ Thành phố Hồ Chí Minh tổ chức Lễ khởi động chương trình “Chung sức bảo vệ thiên nhiên” và Họp mặt câu lạc bộ Báo Khăn Quàng Đỏ Hè 2010.

Đông đảo thành viên các câu lạc bộ “Em yêu thiên nhiên,” câu lạc bộ “Phóng viên nhí,” câu lạc bộ “Gương mặt tuổi hồng,” độ tuổi từ 12-15 của báo đã tham gia buổi lễ.

Theo bà Đỗ Thị Thanh Huyền, Điều phối viên tổ chức WAR, chương trình được thực hiện từ tháng 6/2010 đến tháng 5/2011 với các hoạt động chính như tham quan Trạm cứu hộ động vật hoang dã huyện Củ Chi (Thành phố Hồ Chí Minh), khám phá thiên nhiên Vườn Quốc Gia Cát Tiên (Đồng Nai), cứu hộ và thả động vật hoang dã về rừng, các trò chơi tìm hiểu thiên nhiên, chụp ảnh, thi vẽ tranh, truyền thông, vận động bạn học cùng trường cùng tham gia bảo vệ thiên nhiên.

Ông Lê Thế Chữ, Tổng biên tập báo Khăn Quàng Đỏ cho biết, đối tượng chính của chương trình là các em thiếu nhi. Đây là dịp để các em tìm hiểu, khám phá, yêu hơn môi trường sống xung quanh cũng như trang bị thêm kiến thức, kỹ năng cần thiết để cùng mọi người chung tay bảo vệ thiên nhiên.

Bắt đầu hoạt động tại Việt Nam từ năm 2003 với mục tiêu bảo vệ đa dạng sinh học ở Việt Nam thông qua việc ngăn chặn hoạt động nuôi nhốt, buôn bán, tiêu thụ bất hợp pháp các loài động thực vật hoang dã và hỗ trợ bảo tồn các loài bị đe dọa cũng như sinh cảnh của chúng, hiện nay địa bàn hoạt động của WAR tập trung tại Thành phố Hồ Chí Minh, Kiên Giang, Đồng Nai và Cần Thơ.

Vào ngày 31/5, tổ chức này cùng với Trung tâm cứu hộ động vật hoang dã huyện Củ Chi (Thành phố Hồ Chí Minh) đã cứu hộ thành công con báo hoa mai quý hiếm, nằm trong diện Sách đỏ Việt Nam./.

Nguồn: moitruong.com.vn

TPHCM vừa có một động thái tích cực trong việc phát triển xe buýt sử dụng nhiên liệu CNG – một loại nhiên liệu sạch nhằm bảo vệ môi trường, hạn chế sự nóng lên của Trái đất. Đó là chấp thuận cho Công ty TNHH một thành viên Xe khách Sài Gòn nhập khẩu 21 chiếc xe buýt mới, sử dụng khí CNG để vận tải hành khách công cộng.

Theo ông Lê Trung Tính, Trưởng phòng Quản lý Vận tải, Sở Giao thông Vận tải TPHCM, Công ty Xe khách Sài Gòn sẽ vay vốn tại Quỹ Đầu tư Phát triển đô thị TPHCM (nay là Công ty Đầu tư Tài chính Nhà nước thành phố) và thành phố sẽ hỗ trợ 100% lãi suất vay vốn đầu tư. Việc tính trợ giá cho hoạt động của loại xe buýt mới sẽ được thí điểm triển khai trong 6 tháng. Sau thời gian này, TP sẽ cân nhắc, xem xét kế hoạch các bước phát triển xe buýt sạch tiếp theo.

Đây thực sự là tin vui không chỉ đối với giới vận tải hành khách công cộng TPHCM mà còn cho cả người dân. Bởi điều này sẽ góp phần bảo vệ môi trường, làm giảm mức độ ô nhiễm không khí do khí thải các phương tiện giao thông gây ra. Tuy nhiên, niềm vui này chưa trọn vẹn. Tham gia hoạt động vận tải hành khách công cộng tại TPHCM có đến hơn 3.000 xe buýt trong đó khoảng 50% số lượng xe đã gần hết hạn sử dụng. Chính vì vậy, nếu chỉ có 21 xe mới, hoàn toàn không đủ thay thế các xe cũ. Còn nếu tiếp tục mua mới loại xe buýt thông thường, sử dụng nhiên liệu dầu, xăng thì không giải quyết được bài toán bảo vệ môi trường.

Trong khi đó, các đơn vị vận tải còn lại trong khối vận tải hành khách công cộng (ngoài Công ty TNHH một thành viên Xe khách Sài Gòn) lại rất mặn mà với việc sử dụng xe buýt sạch. Theo ông Phùng Đăng Hải, Tổng Giám đốc Liên hiệp HTX xe buýt TPHCM – đơn vị chiếm đến hơn 1/3 thị trường vận tải hành khách công cộng TP, Liên hiệp HTX xe buýt chỉ mong được TP hỗ trợ 50% lãi suất vay đầu tư sẽ mua ngay loại xe buýt mới sử dụng khí CNG.

Liên hiệp HTX xe buýt TPHCM là một tổ chức của các xã viên, chủ xe buýt. Mô hình này có sự khác biệt với Công ty Xe khách Sài Gòn ở chỗ phương tiện vận tải dù đứng tên HTX nhưng vẫn thuộc quyền sở hữu của xã viên. Do vậy, sau khi trả hết vốn và lãi suất vay vốn đầu tư, phương tiện vận tải sẽ thuộc quyền sở hữu của xã viên. Còn Công ty Xe khách Sài Gòn, sau khi trả hết vốn và lãi suất vay vốn đầu tư, xe vẫn thuộc quyền sở hữu của công ty, tức của nhà nước. Do vậy, hai đơn vị đã có những đề xuất rất khác nhau về việc hỗ trợ đầu tư loại xe buýt sạch, sử dụng khí gas CNG.

Theo ông Phùng Đăng Hải, vấn đề là hiện nay chi phí đầu tư xe buýt sử dụng khí CNG quá đắt, ước gần 2 tỷ đồng/xe, gần gấp đôi loại xe buýt thường. Hầu hết xã viên các HTX vận tải không thể tự đầu tư. Vì thế, các xã viên rất mong được TP hỗ trợ. Ngoài ra, do vốn đầu tư lớn, nên dù được TP hỗ trợ thì phần đông xã viên vẫn phải vay thêm để đầu tư. Do đó, họ mong được TP trợ giá mua khí CNG như trợ giá mua xăng, dầu. Hiện nay khí CNG rẻ hơn xăng, dầu. Các xã viên hy vọng sự chênh lệch này sẽ giúp họ bù đắp phần nào chi phí mua xe quá lớn.

Tất nhiên, TPHCM phải cân nhắc đề xuất này của các HTX xe buýt. Thế nhưng, dù xem xét ở góc độ nào cũng cần tính đến yếu tố môi trường và việc bảo vệ sức khỏe người dân. Thêm một xe buýt sạch là thêm một cơ hội bảo vệ môi trường. Theo ông Lê Trung Tính, hiện nay ở một số nước trên thế giới như Hàn Quốc, Australia… có nhiều chính sách hỗ trợ xe buýt sạch phát triển. Riêng Chính phủ Australia sẵn sàng hỗ trợ cho đơn vị vận tải khoản tiền chênh lệch, tiết kiệm được khi sử dụng khí CNG thay vì xăng, dầu.

Theo SGGP

Một nhóm các bạn trẻ tình nguyện hoạt động trong lĩnh vực bảo vệ môi trường đã lập một dự án hết sức ý nghĩa nhân dịp Hà Nội tròn 1.000 năm tuổi.

Đó là trồng 1.000 cây xanh trong các trường tiểu học trên địa bàn Hà Nội, nhằm giáo dục, nâng cao nhận thức và ý nghĩa của việc trồng cây tác động tích cực trong việc bảo vệ môi trường như thế nào. Tên của dự án cũng rất ý nghĩa: “Đỡ đầu mầm xanh”.

350 là gì?

Đó là con số thể hiện hàm lượng carbon (CO2) an toàn trong không khí – 350/ppm. Theo nghiên cứu, tại VN nồng độ CO2 hiện tại đã vượt mức quy định, ở mức 387-390/ppm. Với nồng độ như vậy sẽ làm cho trái đất nóng lên, làm biến đổi khí hậu, gây hiệu ứng nhà kính. Điều đó càng cần phải có những hành động thiết thực để chung tay đem lại bầu không khí trong lành cho môi trường. Đó là lý do vì sao nhóm 350 Vietnam luôn có những hoạt động nhằm thay đổi nhận thức và cung cấp kiến thức cho cộng đồng nhận thức tốt hơn về việc cần phải bảo vệ môi trường từ những việc nhỏ nhất. Thành lập từ 10.2009, đến nay nhóm đã có hơn 100 thành viên tham gia, phần lớn đến từ Trường ĐH Ngoại thương Hà Nội. Sự ra mắt của 350 Vietnam giúp CLB đã chính thức có tên trên bản đồ của Tổ chức 350.org quốc tế.

Trong gần một năm qua, nhóm đã có nhiều hoạt động tuyên truyền bảo vệ môi trường như đạp xe vì môi trường nhân ngày “Toàn cầu hành động vì biến đổi khí hậu” (24.10) để khuyến khích người dân đi xe đạp, giảm khí thải, các hoạt động hưởng ứng Ngày trái đất, Giờ trái đất…

Tham gia hoạt động của nhóm là các bạn trẻ có chung suy nghĩ và trách nhiệm cần góp sức vào việc bảo vệ môi trường. Ngọc Anh – sinh viên K48, khoa Quản trị kinh doanh (ĐH Ngoại thương) – cho biết: “Trước đây, kiến thức về bảo vệ môi trường của em còn hạn chế. Sau khi tham gia vào 350 Vietnam, em có điều kiện được tiếp cận với các kiến thức về môi trường. Những điều rất nhỏ thôi như hãy tắt xe máy khi đèn đỏ trên 30 giây, khi tắm thì tắm nhanh một chút để tiết kiệm nước hay không nên sạc điện thoại qua đêm… đều góp phần mang lại hiệu quả tích cực”.

Đỡ đầu những mầm xanh

Tiêu chí hoạt động của 350 Vietnam là tuyên truyền, phổ biến kiến thức về bảo vệ môi trường, chống biến đổi khí hậu tới tất cả mọi người. Với dự án “Đỡ đầu mầm xanh”, 350 Vietnam hướng đến đối tượng rất đặc biệt là trẻ em. Bạn Nguyễn Thùy Hương – Phó Chủ nhiệm CLB 350 Vietnam – chia sẻ: “Dự án của chúng em nhằm nâng cao nhận thức bảo vệ môi trường cho các em học sinh tiểu học, tập trung vào lớp 3, lớp 4. Lý do khiến chúng em chọn học sinh tiểu học là đối tượng để tập trung tuyên truyền là bởi các em chưa được chú ý trong các chiến dịch tuyên truyền bảo vệ môi trường trước đây”.

Theo kế hoạch, dự án sẽ được triển khai tại 20 trường tiểu học trên địa bàn Hà Nội, mỗi trường nhóm sẽ trồng 50 cây xanh. “Các cây được chúng em chọn là những cây gắn liền với tuổi học trò và có độ phủ bóng cao như cây bàng, cây phượng, bằng lăng. Được sự hợp tác của Hội Sinh vật cảnh, Cty cây xanh Hà Nội, chúng em hoàn toàn có đủ giống để thực hiện dự án” – Thùy Hương cho biết.

Ngoài việc trồng cây, trong khuôn khổ dự án “Đỡ đầu mầm xanh”, 350 Vietnam cũng lên kế hoạch lập cuốn cẩm nang kiến thức về bảo vệ môi trường, tặng mỗi trường một bản tin xanh đăng những thông tin về môi trường, những bức tranh có chủ đề về bảo vệ môi trường và làm một phần mềm trò chơi hướng vào chủ đề bảo vệ môi trường. Theo ước tính, tổng giá trị của dự án “Đỡ đầu mầm xanh” vào khoảng 180 triệu đồng và nhóm hiện vẫn đang kêu gọi tài trợ.

Để khởi động cho dự án, tháng 5 vừa qua, 350 Vietnam đã tiến hành trồng cây, hoa tại Trường Tiểu học Văn Khê (Hà Đông, Hà Nội). Theo kế hoạch, dự án bắt đầu triển khai từ tháng 7 và sẽ hoàn thành vào tháng 10 năm nay.

Nguồn: moitruong.com.vn

Hãy dọn sạch thế giới từ trong ra ngoài!

Hãy ăn chay, sống xanh!

Thế giới chúng ta đang cần thêm những người ăn chay để giúp một hành tinh héo khô, tàn úa được trở nên xanh tươi, trong lành trở lại.

Hãy làm một người hùng của thiên niên kỷ: Ăn chay để cứu cả một tinh cầu!

Hãy để cho loài vật còn sống để nhân loại được sống còn.

Và sau đây là trích đoạn bài tường thuật của phóng viên RFA Quỳnh Như, “Ăn chay góp phần xây dựng hành tinh xanh,” đăng cách đây chưa đầy 3 tháng, tài liệu quan trọng về sự liên hệ giữa ăn thịt động vật và ô nhiễm môi trường, cùng giải pháp ăn chay, vẫn còn chính xác. Mời bạn tham khảo.

Ăn chay góp phần xây dựng hành tinh xanh ~ Phóng viên RFA Quỳnh Như (31/12/2009)

Truyền thống ăn chay xuất phát từ Ấn Độ với mục đích tránh sát sinh, đồng thời thực hiện, nuôi dưỡng và cổ vũ cho đức từ ái của con người. Ngày nay, ăn chay đã dần trở nên phổ biến đối với tất cả mọi người.

Nguyên nhân ô nhiễm

Ngày nay, ăn chay không còn giới hạn trong lãnh vực tâm linh, mà còn để bảo vệ sức khỏe cũng như môi trường sống, và đã được khoa học xác nhận.

Từ vài thập niên qua, tình trạng trái đất ngày một ấm hơn, kéo theo một loạt biến đổi khí hậu và khiến việc bảo vệ môi trường trở thành mối quan tâm của cả nhân loại.

Phải nói ngay rằng ăn chay là một thói quen tốt cần duy trì, phát huy và nhân rộng trong tình trạng khí hậu trái đất đang nóng dần lên do sự phát thải khí nhà kính quá nhiều. Bên cạnh đó, việc chuyển chế độ dinh dưỡng từ ăn thịt động vật sang ăn thực vật, theo các nhà khoa học là hoàn toàn phù hợp với cấu trúc cơ thể của con người.

Ngành chăn nuôi súc vật để lấy thịt dùng cho bữa ăn đang phát triển với tốc độ phi mã, nhất là ở những nước đang phát triển. Lượng thịt sản xuất trên thế giới tăng lên rất nhanh trong những năm cuối của thế kỷ 20. Mỗi năm người ta giết mổ khoảng 60 tỉ gia súc để lấy thịt.

Từ năm 1950 đến năm 2000, lượng thịt sản xuất trên thế giới đã tăng từ 45 triệu tấn lên 233 triệu tấn, tức là khoảng 5 lần trong khi dân số trên thế giới chỉ tăng gấp đôi. Lượng thịt tiêu thụ hàng năm tính theo đầu người ở các nước đang phát triển tăng lên từ 14 đến 28 kg giữa các năm 1980 và 2002, con số tương ứng ở các nước phát triển là 73kg và 78kg.

Ngành chăn nuôi gia súc để lấy thịt không những tạo ra những lượng khí nhà kính khổng lồ, gây biến đổi khí hậu, mà còn là một nguồn quan trọng gây ô nhiễm môi trường.

Những chất khí như mêtan, amoniac… bay ra từ chất thải và phân súc vật gây ô nhiễm không khí trầm trọng chung quanh các trại chăn nuôi lớn. Những chất thải ra từ các trại chăn nuôi vào các nguồn nước có thể là ni-tơ -dưới dạng amoniac- gây ô nhiễm nguồn nước.

Ngoài ra, ammoniac trong không khí sẽ gây ra những trận mưa axit rất nguy hiểm. Nitrát là một chất có hại cho sức khỏe con người, nhất là trẻ em, nếu uống nước có lẫn các nitrat. Phốtpho có trong phân súc vật thải vào các nguồn nước cũng là một chất gây ô nhiễm, tuy không độc như ni-tơ.

Trong một tài liệu của Tổ chức Lương Nông quốc tế năm 2004, người ta đã xác định lượng nitơ và phốt pho chảy vào biển Đông từ Việt Nam, Thái Lan và tỉnh Quảng Đông của Trung quốc có nguồn gốc từ công nghệ chăn nuôi heo.

Các loại vi sinh vật và ký sinh trùng thải ra từ phân, rác chăn nuôi cũng là một hiểm họa lớn cho sức khỏe con người. Bên cạnh đó, ngành chăn nuôi còn thải vào các nguồn nước uống những kháng sinh, hoóc môn tăng trọng đã được đưa vào thức ăn gia súc.

Chăn nuôi và hậu quả

Bác sĩ Nguyễn Thị Kim Hưng, Chủ tịch Hội Dinh Dưỡng Thực Phẩm Thành phố Hồ Chí Minh nói:

“Hóa chất bảo vệ thực vật ở trong người chúng ta đa số có nguồn gốc từ động vật chứ không phải từ thực vật. Lý do là vì động vật ăn thực vật, thì phải ăn khoảng một chục ký thực vật mới có thể cho một ký thịt, nên chúng tích lũy những chất độc bên trong thịt của chúng, mà trong thức ăn của động vật, thì hoá chất còn nặng hơn thức ăn cho người. Các loại rau quả trồng cho động vật người ta phun xịt các loại hóa chất vô tội vạ. Mà chưa kể các chất này được tích lũy bên trong thịt chúng ta không rửa được, còn đối với những loại rau, củ, quả coi vậy như chứ thường là chúng nằm trên bề mặt nên chúng ta có thể ngâm rửa hoặc gọt vỏ đi thì có thể loại trừ các hoá chất được.

Cho nên, nhiều khi bà con rất lo những loại hóa chất trên thực vật nhưng chính động vật lại là nguồn nguy hiểm hơn. Theo tài liệu thì đến 90% gia súc ở Mỹ người ta có sử dụng hormon tăng trưởng trong khi chăn nuôi chúng.”

Ngoài các tác động đến môi trường của những phân, rác trong chăn nuôi thì các khâu giết mổ, thuộc da …cũng đều gây ô nhiễm môi trường nghiêm trọng. Các kim loại nặng do súc vật thải ra sau khi ăn các thực phẩm có trộn thuốc chữa bệnh hay thuốc tăng trọng cũng có hại cho sức khỏe con người.

Việc sử dụng nguồn tài nguyên nước của ngành chăn nuôi là một tác động lớn đến môi trường, đặc biệt quan trọng ở các vùng khô cằn, thiếu nước. Ngành chăn nuôi cần rất nhiều nước, sử dụng 80% lượng nước do con người khai thác không những để cho súc vật uống, mà còn trong việc trồng cây thực phẩm cho súc vật.

Ngành chăn nuôi cũng chiếm giữ rất nhiều diện tích đất để làm các đồng cỏ và để trồng các cây thực phẩm cho súc vật. Khoảng 70% rừng vùng Amazon đã bị phá để dùng cho chăn nuôi. Đất làm đồng cỏ chiếm đến 26% diện tích đất trên thế giới không bị băng tuyết bao phủ, đất trồng thức ăn chăn nuôi chiếm 33% đất trồng trọt được trên thế giới.

Ngoài việc gây ô nhiễm môi trường, hoạt động của ngành chăn nuôi còn góp phần vào việc làm biến đổi khí hậu khi tạo ra nhiều khí thải gây hiệu ứng nhà kính, làm trái đất ấm lên.

Chăn nuôi tạo ra nhiều khí thải nhà kính trong rất nhiều khâu, từ việc phá rừng để dành đất trồng trọt các thức ăn cho gia súc, sản xuất phân đạm, sử dụng nhiên liệu trong các máy nông nghiệp, v.v… Các gia súc thuộc loài nhai lại còn phát ra khí mê tan qua việc tiêu hoá trong ruột của chúng và phân súc vật nếu không được ủ kín sẽ cho thoát khí mêtan và oxit nitrơ ra không trung.

Hiện nay, ngành nông nghiệp tạo ra 22% khí thải nhà kính trong lượng khí thải tổng cộng phát tán ra không trung. Trong số đó, chăn nuôi đóng góp đến 80%, nghĩa là ngành chăn nuôi tạo ra 18% tổng lượng khí thải nhà kính.

Năm 2007, một nhà nghiên cứu người Nhật đã tính rằng để có được 1 kg thịt bò người ta đã cho thoát ra không trung 36,4 kg khí CO2 tức là tương đương với việc lái xe liên tục trong 3 tiếng đồng hồ, hay quên tắt đèn trong nhà cũng tương đương với việc thắp một bóng đèn 100 watt trong 20 ngày. Khí thải nhà kính có nguồn gốc từ ngành chăn nuôi còn nhiều hơn khí thải nhà kính có nguồn gốc từ mọi phương tiện giao thông trên thế giới chỉ là 14%.

Ăn chay bảo vệ môi trường?

Ngành chăn nuôi là một trong những nguồn phát ra lượng khí thải CO2 cao, nên muốn giảm lượng khí thải này thì một biện pháp hữu hiệu là giảm số lượng súc vật chăn nuôi và giảm lượng thịt tiêu thụ trong các bữa ăn, và như thế có nghĩa là nên ăn chay.

Tại thành phố Ghent /Gand/ ở Bỉ, chiến dịch ăn chay đang được triển khai rầm rộ nhằm khuyến khích người dân mỗi tuần ăn chay một ngày để bảo vệ môi trường và chống lại hiện tượng biến đổi khí hậu. Đây là thành phố đầu tiên ở châu Âu và có lẽ là thành phố đầu tiên trên thế giới có cách làm mới này.

Thành phố Ghent lâu nay nổi tiếng thân thiện với môi trường vì đã có nhiều hành động bảo vệ môi trường như đặt tuốc bin gió ở ngoại ô và khuyến khích đi xe đạp. Và nay, thêm một hành động nữa – Thứ năm hàng tuần sẽ là ngày không ăn thịt, hoặc ngày “Ăn chay”.

Ông Tom Balthazar, Phó Thị trưởng thành phố này cho biết: “Có 5 lý do khiến chúng tôi đưa ra chiến dịch này, trong đó quan trọng nhất là vì môi trường. Thực tế cho thấy, ngành công nghiệp sản xuất thịt qui mô lớn có ảnh hưởng rất tiêu cực tới môi trường, ngành này thải ra 18% khí thải gây hiệu ứng nhà kính, và chúng ta cần khắc phục điều này vì tương lai”.

Ông Balthazar cũng cho rằng: “Ăn chay sẽ giúp tiết kiệm nguồn nước, vì để sản xuất 1 kg thịt tốn rất nhiều nước. Ngoài ra, ăn ít thịt cũng sẽ rất tốt cho sức khoẻ vì giảm nguy cơ bị bệnh tim, tiểu đường và béo phì.  Tuy nhiên, việc ăn chay là tự nguyện chứ không bắt buộc.”

Người dân của thành phố có 240 ngàn dân này cũng đã tích cực hưởng ứng chiến dịch ăn chay.

Các chuyên gia dinh dưỡng khẳng định một chế độ ăn chay cũng có thể cung cấp đầy đủ các dưỡng chất cần thiết lấy từ nguồn thực vật đáp ứng đủ nhu cầu về dinh dưỡng cho mọi lứa tuổi. Qua khảo sát, người ăn nhiều thức ăn có nguồn gốc thực vật hơn trong bữa ăn sẽ có tỉ lệ mắc các bệnh như tim mạch, ung thư, cao huyết áp… thấp hơn người ăn nhiều thịt động vật.

Nguồn: vietnamanchay.blogspot.com

Dành chừng 10 ngày để nghỉ ngơi theo cách này, cuộc sống nhộn nhạo hằng ngày của bạn chợt trở nên bình dị và nhẹ nhõm. Cũng vì thế, lượng khách đến Thái Lan để học yoga, tham thiền nhập định trong tu viện hay những ngôi chùa hẻo lánh ngày một nhiều.

Với nhiều khách phương Tây, trạm dừng chân đầu tiên chính là Wat Suan Mokh (Vườn Giải thoát), một tu viện nằm trong rừng ở phía nam thị trấn Chaiya, cách Bangkok 650 km. Sau cổng tu viện là khung cảnh yên tĩnh tuyệt đối. Các sư ở trong những túp lều gỗ đơn giản, gần như được che phủ hoàn toàn bởi lá rừng.

Mỗi tháng, tu viện này đón trên 100 khách Châu Âu. Hằng ngày, họ chỉ ngồi thiền – đi dạo – ăn – ngủ và ngồi thiền. Sau những phút bất động, họ sẽ ngâm mình dưới dòng suối nóng, để những đau đớn, mệt nhọc của thân thể tan dần. Những vị khách quyết dành thời gian cho kiểu du lịch hướng đạo này thường rũ bỏ mọi công việc, âu lo thường nhật ít nhất là 10 ngày liền. Rồi sau đó, mọi thứ lại trở nên tươi mới và đầy hứa hẹn.

Những ai muốn thực hành Phật đạo sâu hơn nữa thì đến tu viện Wat Pa Nanachat, nơi đào tạo Phật giáo bằng tiếng Anh duy nhất ở Châu Á. Tu viện này còn được gọi là Wat Farang, thuộc địa phận tỉnh Ubon Ratchathani ở đông bắc Thái Lan. Ngoài ra, những người tập tu còn lui tới nhà ông Steve và Rosemary Weissman, những giáo sư tại Trung tâm Thiền định quốc tế Wat Kow Tahm ở Koh Pha-Ngan.

Thành phố Chiang Mai hiện có một số trung tâm yoga lớn, rất được du khách ưa chuộng: Marcel Kraushaar dạy hatha yoga 2 lần/ngày, cùng luyện tập với học viên trong vườn; Vườn Đạo của Mantak Chia, nhà đạo học nổi tiếng với những cuốn sách về đạo Lão và chữa rối loạn tình dục bằng mật tông. Wat Chom Tong và Wat U Mong cũng tổ chức khóa tập tu từ 10 đến 26 ngày.

Theo vnexpress.net

1. Cháy nắng

Ngăn chặn cháy nắng bằng cách dùng kem chống nắng có chứa titanium dioxide và oxit kẽm. Những loại kem chống nắng có chức năng bảo vệ da bạn khỏi hai tia UVA và UVB. Tuy nhiên, khi sử dụng các loại kem chống nắng, bạn cũng cần xem rõ thành phần của chúng xem có chứa những chất gây dị ứng da bạn hoặc những chất gây phản ứng phụ với loại da của bạn không.

Ngoài kem chống nắng, để bảo vệ da khỏi cháy nắng, bạn cũng có thể dùng các biện pháp bảo hộ khác ví dụ như mũ, áo chống nắng phủ kín mít cả người, hạn chế ánh nắng mặt trời chiếu thẳng vào da bạn. Ở những khu vực thiếu bóng cây như bãi biển bạn cần cầm theo ô che nắng. Bạn chú ý tránh ánh nắng mặt trời tầm thời gian khoản 10h – 14h vì đây là thời gian nắng gắt và nguy hiểm nhất.

2.  Ốm nóng

Ốm nóng là một trong những loại bệnh phổ biến hay gặp ở các vận động viên, trẻ em và những người lớn tuổi. Dấu hiệu của bệnh này là suy nhược cơ thể, mệt mỏi, buồn nôn, nhức đầu, vã mồ hôi nhiều hơn bình thường và nhiệt độ cơ thể cũng cao hơn bình thường. Những dấu hiệu khi bệnh này nặng lên đó là rối loạn tâm lý, mê sảng, mất ý thức, co giật, da nóng, khô, nhiệt độ cơ thể tăng.

Để ngăn ngừa bệnh này, bạn luôn phải giữ ẩm cho cơ thể. Nếu bạn hoạt động với cường độ cao, ra nhiều mồ hôi thì bạn cần uống nhiều nước, thậm chí ngay cả khi bạn không cảm giác khát. Nói chung tránh bệnh này bạn nên làm việc trong bóng râm, tránh làm những việc nặng làm gây rối loạn nhịp tim.

Bạn cũng cần mặc những loại quần áo nhẹ để cơ thể dễ thở. Quần áo có màu sắc tối ít hấp thụ nhiệt hơn những quần áo sặc sỡ, lòe loẹt.

3. Ngộ độc thực phẩm

Mùa hè là mùa đi chơi, đi picnic, ăn uống ngoài trời… Để đảm bảo bữa ăn của bạn không bị bệnh bạn phải luôn theo một quy tắc đơn giản đó là bảo quản đồ ăn thật tốt. Bạn nên giữ mát những thực phẩm như sữa, trứng… tránh vi khuẩn xâm nhập. Thực phẩm khi bị vi khuẩn xâm nhập sẽ gây nguy hiểm và gây bệnh cho bạn. Điều đáng nói, vi khuẩn lại thường không thể nhìn thấy bằng mắt thường, bạn cũng có thể ngửi hoặc nếm chúng.

Cách duy nhất bạn có thể ngăn ngừa bệnh ngộ độc thực phẩm là không nên ăn uống những loại thức ăn bừa bãi không rõ nguồn gốc, bảo quản thực phẩm và giữ vệ sinh thực phẩm thật tốt. Không ăn những loại thực phẩm để dưới ánh mặt trời hơn hai giờ đồng hồ.

4.  Bọ ve và dịch bệnh lỵ

Bọ ve có thể gây bệnh lỵ. Đây là loại bệnh do vi khuẩn lây truyền khi con người bị bọ ve cắn. Để tránh bị bọ ve cắn, bạn nên tránh những khu vực rừng dậm, đất có cỏ cao và cỏ dại. Nếu bạn bắt buộc phải làm việc trong những môi trường khu vực như vậy, bạn cần mặc quần áo sáng màu để bảo vệ cơ thể (áo dài tay, quần dài, đi ủng, đội mũ…). Khi đi trong khu vực này, bạn nên di chuyển ở đường chính giữa, tránh tiếp xúc bọ ve và cỏ dại.

Nếu chẳng may bạn thấy có bọ ve trên cơ thể hãy lập tức lấy chúng ta. Bôi dầu hoặc xăng vào chỗ bị nó cắn. Hoặc bạn cũng có thể rửa vết cắn bằng xà phòng và nước sạch, sau đó khử trùng bằng dầu cây trà.

5. Độc lá cây

Khi bạn đi chơi ở những khu vực nhiều lá cây, bạn rất dễ có nguy cơ bị nhiễm độc từ lá cây. Nhiễm độc lá cây bạn có thể bị ngứa ngáy hoặc mẩn đỏ. Trong những trường hợp như vậy, bạn cần cởi bỏ quần áo, giặt sạch quần áo.
Để phòng nhiễm độc lá cây, khi hoạt động trong những vùng nhiều cây cối, bạn phải có những biện pháp tự vệ như mặc quần áo che kín cơ thể, bôi thuốc phòng chống, tránh xa những loại cây có hình thù lạ…

6. Ong đốt hoặc muỗi đốt

Khi bị ong đốt, bạn có thể lấy bùn ẩm đắp lên chỗ bị thương để giảm sưng và giảm ngứa. Còn bị muỗi đốt, bạn có thể chà vỏ chuối vào vùng da muỗi đốt.

Giảm sưng ngứa là tốt, nhưng tốt nhất bạn nên ngăn chặn muỗi và ong đốt. Bạn có thể dùng thuốc xịt muỗi, trừ muỗi hoặc dùng tinh dầu ngăn chặn muốn. Bạn cũng có thể để những củ xả quanh nhà chống muỗi. Bạn cũng có thể tự làm thuốc trừ sâu bọ bằng cách sử dụng rượu vodka và húng quế  kết hợp các loại tinh dầu như sả và hoa oải hương.

7. Mất nước

Mất nước là một tình trạng xảy ra khi cơ thể mất dịch, chủ yếu là nước. Cơ thể chúng ta thường thoát nước qua nước tiểu, mồ hôi và hơi thở. Khi mất nước, bạn sẽ thấy nước tiểu có màu vàng sẫm, miệng khô ráo. Những người bị mất nước thường yếu ớt, chóng mặt, trống ngực đánh thùm thụp, uể oải, thấm chí ngất xỉu vì không có khả năng đổ mồ hôi.

Ngăn ngừa mất nước mặt cách uống nhiều nước tinh khiết. Nếu bạn làm việc trong thời tiết nắng nóng, vất vả, bạn có thể giảm mất nước bằng cách ngâm mình trong nước mát. Kể cả làm việc trong môi trường điều hòa mát mẻ, bạn cũng cần tiếp nước vì điều hòa thường làm cho cơ thể dễ bị khô. Khi đi đâu, bạn cũng nên mang theo nước và uống thường xuyên. Khi khát nước, bạn không nên uống rượu giải khát vì rượu càng làm cho bạn thêm háo nước.

Nguồn: moitruong.com.vn

Da ở lòng bàn tay và chân bị vàng:

Nguyên nhân là do các chức năng của tuyến giáp trong cơ thể hoạt động giảm và do hàm lượng carotene trong máu tăng cao bất ngờ, dẫn đến các triệu chứng: vàng da, da khô, chân tay mệt mỏi không buồn vận động, sắc mặt nhợt nhạt hoặc vàng, tăng cân.

Phụ nữ 50 tuổi trở lên thường mắc phải căn bệnh này. Ngoài ra, việc ăn quá nhiều cà rốt, khoai lang, bí ngô cũng là nguyên nhân khiến da bị vàng.

Làn da dị ứng với ánh nắng mặt trời:

Bất ngờ bạn nhận thấy làn da khoẻ mạnh của mình lại dị ứng với ánh nắng mặt trời, hễ ra ngoài nắng là da bị mẩn đỏ, nổi những hạt li ti. Nguyên nhân, có thể là cơ thể bạn đang phản ứng lại một loại thuốc nào đó, chẳng hạn như: thuốc hạ huyết áp, thuốc lợi tiểu, thuốc chống dị ứng, thuốc chống trầm cảm, thuốc giảm cân… Tốt nhất, khi có những biểu hiện này bạn nên đến bác sĩ để xin tư vấn về toa thuốc và cần mang kính râm, mũ nón, khẩu trang khi ra đường.

Nếp nhăn màu đen xuất hiện:

Bạn rất lo lắng khi đột nhiên làn da của bạn lại xuất hiện rất nhiều những vết nhăn, vết hằn sâu màu đen hay tím, đó là do tuyến thượng thận không tiết đủ chất adrenalin.

Triệu chứng là, da tại các vùng như đầu gối, môi, các khớp và khoé mắt… nổi lên những vết nhăn có màu tối. Thông thường, những người ở độ tuổi 30 đến 50 rất dễ mắc căn bệnh này, nhất là những người thích ăn mặn và người bị huyết áp thấp…

Nổi gân xanh, sưng ở da chân:

Có thể là do chứng giãn tĩnh mạch. Những lúc bị nặng, da bàn chân thường hằn rất rõ những gân xanh, có dấu hiệu sưng lên, đi lại khó khăn.

Theo thống kê, 40% những người 50 tuổi trở lên đều mắc phải căn bệnh này. Cách tốt nhất để phòng tránh là bạn nên đi tất mỏng, tránh ngồi tréo chân và buổi tối thường xuyên ngâm chân với nước muối loãng. Và khi bệnh nghiêm trọng, bạn nên đi khám để được bác sĩ điều trị bệnh.

Đốm nâu xuất hiện nhiều trên da lưng:

Bạn nên cẩn trọng vì đấy có thể là triệu chứng của căn bệnh tiểu đường. Vì khi mắc bệnh tiểu đường, các mao mạch và một số mạch máu nhỏ trên da rất dễ vỡ, dẫn đến sự xuất hiện của các đốm nâu.

Da mẩn đỏ, phát ban:

Khi phát hiện vùng da ở mặt, cổ, đầu gối, cùi chỏ, mông, da đầu và sau lưng bị sần và nổi mẩn… tốt nhất bạn nên hạn chế ăn những thực phẩm làm từ lúa mì, lúa mạch, ngũ cốc… để giảm các triệu chứng trên.

Vết tím đỏ trên da:

Một sáng thức dậy bạn thấy lạ khi da ở đầu gối, trong người và bắp chân… bỗng xuất hiện những vết tím hình tròn nhưng không do va đập. Đây là hiện tượng rối loạn hệ thống mạch máu. Tốt nhất, bạn nên hạn chế dùng các thuốc như: aspirin, thuốc chống viêm nhiễm đồng thời ăn ít thực phẩm giàu vitamin E… để các vết tím nhanh tiêu biến.

Ngứa:

Bạn không ăn những thức ăn lạ, không dùng thuốc… nhưng bạn lại thấy ngứa khắp cơ thể, đây có thể là dấu hiệu xuất hiện của lymphoma (một loại hạch).

Thông thường, những vùng bị ngứa nhiều nhất là 2 cánh tay. Nếu thấy vùng da ở cổ, bẹn, nách… ngứa dữ dội, bạn hãy cố sờ xem xung quanh vùng da đó có cục hạch nào hay không, và sau đó nên đến bác sĩ chuyên khoa để khám bệnh.

Da mặt, móng tay bị vàng nhạt:

Đây là triệu chứng của việc thiếu máu, bạn nên chú trọng, bổ sung thêm chất sắt và vitamin C để cải thiện các triệu chứng trên.

Nguồn: songkhoe360.com