Hạn chế chất béo bão hòa

Việc hạn chế hàm lượng tiêu thụ chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa sẽ hỗ trợ cholesterol HDL (cholesterol tốt) trong cơ thể.

Hãy thay thế chất béo không tốt cho sức khỏe bằng chất béo không bão hòa đơn, chất béo không bão hòa đa và axit béo omega 3.

Thực phẩm nên ăn thường xuyên: dầu ô liu, quả hạch, cá hồi, bơ, cá ngừ, cá mòi và hạt lanh.

Sô-cô-la đen

Nghiên cứu đã chỉ ra rằng sô-cô-la với hàm lượng bột ca cao cao, giàu polyphenol sẽ giúp tăng hàm lượng cholesterol HDL. Trong một nghiên cứu, số người tham gia đã ăn 45gam sô-cô-la mỗi ngày và kết quả là đã tăng đáng kể lượng cholesterol tốt này.

Lưu ý: Nếu có ý định thêm sô-cô-la đen vào chế độ ăn thì cần cân đối với các thực phẩm khác để không nạp quá lượng calo cần thiết do sô-cô-la rất giàu năng lượng. Cũng đừng quên rằng sô-cô-la đen, hàm lượng ca cao nhiều, mới thật sự hiệu quả nhất.

Vitamin D và canxi

Nghiên cứu được công bố trên tạp chí The American Journal of Clinical Nutrition cho hay khi cơ thể chứng ta được bổ sung với vitamin D và canxi (600mg canxi và 200 IU vitamin D) sẽ giúp tăng cholesterol HDL, đồng thời tạo ra những thay đổi có lợi đến sự cô đọng lipid máu (thành phần mỡ trong máu) và lipoprotein (một dạng LDL – cholesterol xấu).

Canxi: Thực phẩm chứa canxi để lựa chọn bao gồm sản phẩm từ sữa như sữa chua, sữa uống, rau xanh, cá, hoa quả, đậu, sung sấy khô và quả mơ.

Vitamin D: Tận hưởng ánh nắng mặt trời trong thời gian ngắn mà không dùng kem chống nắng là phương pháp tốt nhất để tăng hàm lượng vitamin D hấp thụ vào cơ thể. Ngoài ra cũng có một số loại thực phẩm có chứa viamin D như trứng, sữa mạnh, cá hồi, cá ngừ và dầu cá.

Vitamin B3

Nghiên cứu đăng tải trên tạp chí American Journal of Cardiology đã chỉ ra rằng niacin (vitamin B3) có thể làm tăng hàm lượng HDL lên đến 30%. Nấm, quả hạch, đậu, gà, thịt bò, cà ngừ, trứng, rong biển, cá thu, cá hồi là những thực phẩm giàu vitamin B3. Nếu cơ thể bạn có hàm lượng HDL thấp, nên bổ sung khoảng 500 miligam vitamin B3 mỗi ngày, có thể lên 1000 miligam/ngày.

Lưu ý: Nên kiểm tra bác sỹ trước khi bổ sung vào cơ thể tránh tác dụng phụ.

(Theo Dân Trí)

]]> http://www.cuocsongxanh.com/2011/12/06/thuc-pham-tang-ham-luong-cholesterol-%e2%80%9ctot%e2%80%9d/feed/ 0 http://www.cuocsongxanh.com/2011/05/06/nhung-thuc-pham-khong-nen-an-luc-doi/ http://www.cuocsongxanh.com/2011/05/06/nhung-thuc-pham-khong-nen-an-luc-doi/#comments Fri, 06 May 2011 10:18:26 +0000 thienhuong http://www.cuocsongxanh.com/?p=2210 Đói – người ta muốn ngay lập tức ăn một cái gì đó vào bụng để thoát khỏi cảm giác cồn cào. Song bạn hãy cảnh giác với một số thực phẩm mà ăn khi đói sẽ khiến bạn khổ hơn cả đói.

Xin nhắc bạn một vài loại thức ăn đồ uống không nên dùng khi bụng đang trống rỗng.

Khoai lang

Khi đói không nên ăn khoai lang vì khoai lang có thể kích thích dạ dày tiết ra nhiều chất chua, gây nên bị ợ nước chua. Những người bị viêm, đau dạ dày cũng không nên ăn khoai lang, đặc biệt là khi đói để tránh tình trạng bệnh nặng hơn.

Chuối tiêu

Sẽ là rất sai lầm nếu buổi sáng sau khi thức dậy, đang đói bụng bạn chỉ ăn một quả chuối tiêu và uống một cốc nước. Ăn chuối tiêu khi đó sẽ làm lượng magie tăng cao, phá huỷ sự cân bằng của canxi và magie trong máu, gây ức chế tim mạch.

Cam quýt

Cam quýt giàu đường và axit hữa cơ, nếu ăn lúc đói sẽ làm lượng axit trong dạ dày tăng lên, làm tì vị khó chịu, ợ chua, gây rối loạn chức năng của dạ dày và đường ruột.

Quả hồng

Hồng có chứa nhiều axit và chất nhựa. Các chất này sẽ gây phản ứng hóa học với axit dạ dày khó hòa tan các chất kết dính, dễ tạo thành sỏi trong dạ dày.

Cà chua

Do cà chua chứa nhiều chất nhựa quả, axit và một số thành phần dễ bị hoà tan, nếu ăn khi đói, những chất này sẽ gây phản ứng với axit trong dạ dày, tạo ra các khối cứng khó tan, dễ gây chướng và đau bụng.

Quả vải tươi

Khi đói bụng, đừng nghĩ vải ngọt, có nhiều đường mà nên ăn nhiều. Vì khi đang đói ăn nhiều vải, có thể do cơ thể đột nhiên bị thâm nhập thành phần đường cao mà gây nên tình trạng “say vải” khiến người nôn nao khó chịu, thậm chí gây hôn mê.

Tỏi

Là một thực phẩm có nhiều chức năng, vừa làm gia vị, vừa làm nhiều vị thuốc. Thế nhưng ăn tỏi lúc đói sẽ có hiệu quả ngược, nó sẽ gây kích thích niêm mạc dạ dày và thành ruột, không tốt cho sức khỏe.

Nước lạnh

Khi bụng trống rỗng thì tốt nhất không nên uống các loại nước lạnh. Khi uống nước lạnh các phản ứng tiêu hóa không có lợi sẽ xảy ra.

Hiện tượng này xảy ra trong một thời gian dài sẽ gây ra các phản ứng enzyme, gây ra các bệnh đường tiêu hóa. Đặc biệt là phụ nữ sẽ bị rối loạn kinh nguyệt nếu đang trong thời kỳ kinh nguyệt.

Sữa

Sữa có chứa lượng lớn protein nhưng nếu chúng ta uống sữa trong tình trạng dạ dày trống rỗng, protein sẽ bị ép thành năng lượng nhiệt tiêu thụ.

Khi đó sữa sẽ không còn tác dụng bổ sung dinh dưỡng. Phương pháp đúng nhất để uống sữa trong lúc đói là kết hợp cùng đồ ăn nhẹ như bánh mì hay các loại thực phẩm có chứa bột.

Sữa chua

Khi dạ dày trống rỗng, tác dụng của sữa chua sẽ bị suy yếu. Nhưng nếu chúng ta ăn sữa chua sau khi ăn cơm hoặc trước khi đi ngủ thì tác dụng của sữa chua sẽ được phát huy tối đa.

Uống chè đặc

Khi bụng đang đói mà uống nước chè đặc sẽ gây nên say chè khiến người ta cảm thấy tim bị đạp loạn nhịp, chóng mặt, chân tay bủn rủn, người nôn nao…

Uống rượu

Uống rượu khi đói, đặc biệt là rượu mạnh sẽ dễ bị trúng độc rượu cồn cấp tính, gây nôn, đau dạ dày, thậm chí bị choáng.

(Theo suckhoe-gioitinh)

1. Giảm cân

Nếu bị thừa cân thì chỉ giảm cân một cách tương đối cũng có thể giúp hạ bớt lượng mỡ thừa trong máu. Hãy ăn những thực phẩm ít calo và tập thể dục nhiều hơn.

2. Tập thể dục

Chứng cứ cho thấy rõ ràng rằng tập thể dục đều đặn sẽ giúp đẩy lùi tình trạng mỡ trong máu.

Trung tâm Kiểm soát và Ngăn ngừa bệnh tật Hoa Kỳ khuyến cáo nên tăng thời lượng hoạt động thể dục ít nhất 2,5 giờ/tuần, và mỗi lần ít nhất 10 phút. Những hoạt động được khuyến khích như: đi bộ nhanh, đạp xe đạp, aerobics dưới nước, quần vợt đánh đôi.

3. Uống bia/rượu

Nếu là người thích bia/rượu, lời khuyên là hãy điều độ vì điều này giúp kiểm soát mỡ trong máu.

Điều độ được xác định là mức 2 ly/ngày cho đàn ông và 1 ly/ngày cho phụ nữ. Tuy nhiên, với những người có nồng độ mỡ cao trong máu (hơn 2.000mg/dL) thì được khuyên nên tránh xa rượu bia.

4. Hút thuốc

Thói quen hút thuốc được xem là nguyên nhân trực tiếp gây ra tình trang mỡ trong máu và bệnh về tim mạch. Nếu hút thuốc, bỏ hút là một trong những điều quan trọng nhất cần phải làm cho sức khỏe của mình.

Hãy chuẩn bị ngày sẽ bỏ thuốc lá, dự trù trước những thử thách sẽ phải đối mặt và đề nghị sự trợ giúp từ gia đình và bạn bè. Để tăng gấp đôi khả năng bỏ thuốc lá, hãy liên lạc với trung tâm tư vấn, gặp bác sỹ…

5. Chất bột – đường

Chế độ ăn uống giàu chất bột – đường sẽ làm tăng mỡ trong máu ở một số người vì vậy hãy cẩn trọng với chất này.

Giảm tinh bột – đường và tăng các loại thực phẩm giàu dưỡng chất như rau quả, ngũ cốc nguyên hạt. Hạn chế những thức ăn thêm đường như thức uống có gas, kẹo, bánh, sữa chua có đường), ngũ cốc nguyên chất (bánh mỳ trắng, bánh ngô, mỳ pasta…)

6. Chất béo không bão hòa

Loại chất béo bạn dung trong chế độ ăn uống cũng rất quan trọng.

Hạn chế loại chất béo no (trong thit bò, heo, cừu, da gà vịt, phô mai nguyên kem, sữa nguyên kem, kem và bơ) và chất béo chuyển hóa (tìm thấy trong các thực phẩm nướng, chiên, xào).

Hãy thay thế bằng các chất béo không bão hòa dạng đơn thể (dung trong dầu ô liu, dầu canola, bơ, bơ lạc, các loại hạt) và các loại chất béo không sản sinh cholesterol (trong dầu nành, dầu bắp, quả óc chó, hướng dương).

Trong thực đơn phải dùng cá ít nhất 2 lần/tuần. Các loại chất béo khác trong cá hồi, cá thu, cá trích, cá ngừ, cá mòi đều giàu chất béo Omega 3 rất có ích cho cơ thể trong việc ngăn ngừa tình trạng mỡ trong máu.

Nguồn: dantri.com.vn

sua chua trai cay

Không phải bây giờ mà hàng ngàn năm trước, con người đã bắt đầu biết đến sữa chua và đặt tên là Yagourt (có nghĩa là “sống”).Ngày nay nó vẫn còn “sống” mãi và được xếp hạng trong nhóm 10 loại thực phẩm bổ dưỡng nhất.Trong bài giới thiệu về danh mục 12 loại thực phẩm có tác dụng cân bằng cơ thể tốt nhất, tạp chí Self (chuyên về sức khỏe và tập luyện của Mỹ) đã đề cập đến sữa chua. Theo đó, với hàm lượng carbohydrate, protein ở mức vừa phải, sữa chua rất phù hợp cho những ai mong muốn có vóc dáng cân đối, gọn gàng.Sữa chua được làm từ sữa tươi nguyên chất,chính vì thế một hộp sữa chua có thành phần dinh dưỡng tương đương với 1 ly sữa tươi có cùng trọng lượng. Nghĩa là, sữa chua cũng chứa một lượng lớn đạm, vitamin, các khoáng chất và canxi cần thiết cho bất kỳ ai.Một ưu thế vượt trội của sữa chua là trong khi một số người uống sữa tươi có vấn đề về tiêu hóa (do cơ thể không hấp thu được men lactose), thì với sữa chua,bất kỳ ai cũng có thể ăn mà không gặp trở ngại nào.Do đường lactose có trong sữa chua đã được các vi khuẩn phân hoá thành những loại đường dễ hấp thu hơn, nên sữa chua rất dễ tiêu hoá khi ăn.

Sữa chua là thực phẩm hỗ trợ vì nó có nhiều chất bổ dưỡng và dễ hấp thụ vào máu. Nó lại dễ tiêu và kích thích tiêu hoá. Cơ thể hấp thụ sữa chua nhiều hơn gấp 3 lần sữa tươi, nên dùng cho người bệnh vừa mới khỏi, suy nhược, biếng ăn. Tốt nhất với trẻ suy dinh dưỡng và người lớn tuổi.

Sữa chua còn giúp tăng cường hệ miễn dịch.Các thành phần có trong sữa chua như Lactobacillus Acidophilus và Bifido Bacterium có tác dụng hữu hiệu với sức khỏe, giúp tạo sự cân bằng và bổ sung vi khuẩn tốt trong đường ruột, giảm thiểu những vi khuẩn có hại. Ngoài ra,sữa chua còn tự sản sinh ra loại “kháng sinh” riêng làm chậm quá trình phát triển của các loại vi khuẩn có hại.

Với người đang trong giai đoạn kém ăn, ăn không ngon, vị chua chua, ngọt ngọt, beo béo từ món ăn này cũng có thể kích thích vị giác giúp ăn nhiều hơn.

Nghiên cứu của tiến sĩ Michael Zemel và cộng sự, Đại học Tennessee (Hoa Kỳ) cho biết: Những người tiêu thụ sữa chua 3 lần/tuần có thể tăng tuổi thọ cao hơn so với những người chỉ ăn 1 lần/tuần.

Với những lợi ích tuyệt vời như thế, chúng ta nên ăn ít nhất một hũ sữa chua mỗi ngày để bảo vệ và tăng cường sức khỏe cho cơ thể.

sua chua lam theo cach truyen thong

Ăn để trẻ đẹp mỗi ngày

Được làm từ sữa tươi, giá trị dinh dưỡng trong sữa chua không hề thua kém các loại sữa uống hàng ngày khác. 100g sữa chua sẽ đem đến khoảng 100kcal, 3g chất đạm, rất giàu can-xi, vitamin (đặc biệt là B12) và nhiều khoáng chất cần thiết cho cơ thể.

Trong sữa chua có nhiều can-xi, giúp xương chắc khỏe , có vai trò là chất xúc tác,giúp cơ thể tiêu đốt các tế bào mỡ nhanh hơn, là lựa chọn lý tưởng cho những ai quan tâm đến việc giữ dáng, giảm cân.

Theo các nhà khoa học đến từ Trung tâm Nghiên cứu Dinh dưỡng, Đại học Tufts (Mỹ), khuẩn lactic trong sữa chua giúp kích thích sự gia tăng số lợi khuẩn trong đường ruột và giúp khử hoạt tính của một số hoá chất gây hại. Những vi khuẩn này giúp kích thích tiêu hoá, tạo cảm giác ngon miệng và tăng hiệu quả hấp thu dưỡng chất từ thực phẩm.Vì vậy, có thể xem sữa chua là một “bài thuốc” tự nhiên để ngăn ngừa và giảm bớt triệu chứng của những căn bệnh dạ dày, đường ruột phổ biến như: khó tiêu, ợ chua, viêm loét dạ dày…

Với hàm lượng carbohydrate, protein ở mức vừa phải, sữa chua vừa có tác dụng giảm đói vừa giúp duy trì lượng đường huyết ổn định, phù hợp với những người ăn kiêng. Theo nghiên cứu mới nhất của các chuyên gia Đại học Tennessee (Mỹ), những ai dùng thực đơn có hàm lượng calo thấp, chú trọng nhiều đến sữa chua sẽ giảm được 61% lượng mỡ toàn phần và 81% lượng mỡ bụng so với những người ăn cùng thực đơn nhưng không có sữa chua.

Nghiên cứu của tiến sĩ Michael Zemel và cộng sự, Đại học Tennessee (Mỹ) cho thấy những người bị béo phì đã giảm được 11% trọng lượng cơ thể trong vòng 24 tuần sau một thời gian kiên trì ăn 3 bữa sữa chua và các sản phẩm sữa ít béo hàng ngày.

“Thần dược” chống lão hóa

Vào thập niên 70 của thế kỷ trước, Georgia được xem là nước có tỷ lệ người sống thọ trăm tuổi cao hơn bất cứ nước nào khác.Bí quyết sống lâu của người Georgia là sữa chua, có trong chế độ ăn hàng ngày của họ.Các nghiên cứu khác cũng cho thấy những người ăn sữa chua 3 lần/tuần có thể tăng tuổi thọ hơn so với những người chỉ ăn 1 lần/ tuần.

Bên cạnh việc giúp kéo dài tuổi thọ, sữa chua còn được biết đến như một loại “thần dược” chống lão hoá, nhờ có đầy đủ các dưỡng chất cần thiết cho da. A-xit lactic trong sữa chua có tác dụng ngăn ngừa sự xâm nhập và kiềm chế hoạt động của các loại vi khuẩn có hại cho làn da. Đây được xem như chiếc “mặt nạ tự nhiên” giúp da mịn màng, tươi trẻ.

Đồng thời, các vi khuẩn lên men chua có thể tiết ra chất kháng sinh tự nhiên, kích thích quá trình làm lành da, giúp mau liền sẹo, tái tạo da mới.

Lưu ý: Sữa chua tốt trị tiêu chảy, nhưng sữa chua quá hạn hoặc chua quá lại gây tiêu chảy và có thể bị nhiễm khuẩn lại. Việc sử dụng sữa chua là rất tốt nhưng phải làm sạch sẽ và tránh nhiễm khuẩn ngoại lai.

(Sưu tầm)

Xem thêm : Sữa chua yaourt & sức khỏe